【魚笑門(とともん)ささえ 】リニューアル★

豊洲直送の旬魚を華やかに盛り付けた、五感で味わう豪華絢爛なお刺身盛り合わせ！角の立った引き締まった身の「コリッ」とした食感と、噛むほどに広がる澄んだ脂の甘みが絶品です。卓上を一気に盛り上げる至高の鮮度と彩りを、ぜひご堪能ください。

角の立った新鮮なレバーを丁寧に血抜きを施し、鉄板で一気に火を通せば、まるで絹のように滑らかでプリンとした舌触りが生まれます。そこへ合わさるは、繊細で柔らかな甘みを持条ネギとニラ！仕上げにゴマ油の香りが食欲を湧かせる一品です。

しなやかな肉質・澄んだ紅色、そして口に広がる極上の甘味。国産ダチョウ(オーストリッチ)のフィレ肉は、まさに知る人ぞ知る赤身肉の最高峰です。牛肉フィレ肉をも凌ぐ柔らかさを持ちながら、高タンパク質・低カロリー・鉄分豊富な嬉しい三拍子の揃った一品です。

濃厚で滑らかな舌触りと絶妙な薫香がたまらない！新鮮だからこそのクセのない柔らかさを一口で体感できます。

厳選和牛の極上ユッケを、熱々のスキレットでご飯と混ぜ合わせ、ハンバーグ仕立てに。口に入れた瞬間、和牛のとろける脂と秘伝の甘辛タレ、濃厚な卵黄が一体となり、究極の旨味が広がります。お焦げの香ばしさがアクセント。

溝の口駅から徒歩5分の所にある大人の和食のお店「魚笑門(とともん) ささえ」では、ご提供。良質な鳥取県産イノシシ腕肉の「牡丹蒸し」～春菊のあん～よりはじまり、八寸・炙りなど、季節を五感でお愉しみ頂く事ができます。※画像はコース一例。仕入れ状況・季節によりご提供内容が異なります。

滋味深い猪（ぼたん）バラ肉の力強い旨味を、なめらかな卵地で優しく包み込んだ贅沢な茶碗蒸しです。蓋を開けた瞬間に広がるのは、色鮮やかな春菊の爽やかな香りと、お出汁の芳醇な風味。猪肉のコク深い脂の甘みと、春菊のほのかな苦味が絶妙に調和する、心も体も温まる上品な一品。