料理
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豪華絢爛！刺身盛り合わせ
量により￥９８０～
豊洲直送の旬魚を華やかに盛り付けた、五感で味わう豪華絢爛なお刺身盛り合わせ！角の立った引き締まった身の「コリッ」とした食感と、噛むほどに広がる澄んだ脂の甘みが絶品です。卓上を一気に盛り上げる至高の鮮度と彩りを、ぜひご堪能ください。
酒肴・名物小鉢
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新鮮柔らかレバースモーク
530円(税込)
濃厚で滑らかな舌触りと絶妙な薫香がたまらない！新鮮だからこそのクセのない柔らかさを一口で体感できます。
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スロベニア産熟成生ハム
900円(税込)
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カラスミべったら大根
660円(税込)
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ホタルイカナムル
680円(税込)
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大山鶏ささみの梅水晶和え
750円(税込)
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もつポン酢
770円(税込)
サラダ
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漁師たちのサラダ
1,200円(税込)
揚げ物
焼き物・煮物・逸品
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新鮮豚レバーとネギのゴマだれオイル煮
880円(税込)
角の立った新鮮なレバーを丁寧に血抜きを施し、鉄板で一気に火を通せば、まるで絹のように滑らかでプリンとした舌触りが生まれます。そこへ合わさるは、繊細で柔らかな甘みを持条ネギとニラ！仕上げにゴマ油の香りが食欲を湧かせる一品です。
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国産ダチョウフィレ肉のタタキ
1,760円(税込)
しなやかな肉質・澄んだ紅色、そして口に広がる極上の甘味。国産ダチョウ(オーストリッチ)のフィレ肉は、まさに知る人ぞ知る赤身肉の最高峰です。牛肉フィレ肉をも凌ぐ柔らかさを持ちながら、高タンパク質・低カロリー・鉄分豊富な嬉しい三拍子の揃った一品です。
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特選牛黒もつの赤ワイン煮込み
900円(税込)
大分県産「豊後牛」と岩手県産「短角牛」2種のブランド牛から厳選した極上の黒もつを、芳醇な赤ワインと深いコクの八丁味噌でじっくりと煮込みました。もつの甘みと和洋の旨味が溶け込んだ、濃厚で奥深い味わい。まさに和の素材と洋の技法が織りなす至高の洋風もつ煮込み
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銘柄豚もつの白煮込み
700円(税込)
岩手県産「佐助豚」と大分県産「米の恵ポーク」から厳選した、贅沢な2種の銘柄豚もつを使用。選び抜かれた白味噌の優しいコクに、クリーミーなまろやかさをプラスしてじっくりと煮込みました。口の中でとろけるもつの甘みと深みのあるスープに、ピリッと効かせた七味が最高のアクセント。心まで温まる至高の逸品です。
当店自慢の黒毛和牛
特選牛もつ鍋
御飯物・〆
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黒毛和牛ユッケ飯バーグ
1,500円(税込)
厳選和牛の極上ユッケを、熱々のスキレットでご飯と混ぜ合わせ、ハンバーグ仕立てに。口に入れた瞬間、和牛のとろける脂と秘伝の甘辛タレ、濃厚な卵黄が一体となり、究極の旨味が広がります。お焦げの香ばしさがアクセント。
甘味
ドリンク
