【 魚肉割烹 ささえ 】

【經授權供應安全生和牛牛肉醬的店家】

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本店是經公共衛生中心授權的合法經營場所，已獲得官方頒發的「生肉加工食用許可證」。我們在符合嚴格衛生標準的安全環境中提供精心挑選的和牛生牛肉。它入口即化，甜美濃鬱，是一種至臻美味，只有採用安全可靠的原料製成，才能讓人盡享其美味。請盡情享用我們的招牌菜。

「刺身×生肉×割烹調」－一種全新的用餐方式

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品嚐全新演繹的日本料理，融合傳統日本料理和割烹（高級餐飲）風格，展現我們廚師的精湛廚藝。我們不僅注重食材本身，也注重烹飪方法，以便最大限度地發揮每種食材的風味。我們的餐廳不僅用於招待客戶和商務晚宴等商務場合，也用於約會、週年紀念和慶祝活動等私人場合。它也非常適合重要的晚宴。

嚴選優質黑毛和牛

請享用使用熟成和牛以及A4、A5級國產和牛精心烹製的各種菜餚。我們融合了多種新的烹飪方法，帶出和牛原本的美味。不僅可用於娛樂、商務宴請，還可用於週年紀念聚餐。

備有清酒和特色飲品，也可搭配。

想與美食一起享用的清酒是以從溝口當地人喜愛的老字號“坂戶屋”購買的清酒為中心的陣容。除了訂購單品外，還可以根據課程搭配6到7種。我們還推薦自製的“鹽檸檬酸”。一杯香噴噴的鹹鴨川檸檬。用各種各樣的面孔喝你最喜歡的飲料一起乾杯♪

日本黑和牛 Yukhoe 牛肉米漢堡

1500日元(税込)

將上等和牛飯與米飯混合，在滋滋作響的鐵板上翻炒，像漢堡肉餅一樣食用。入口即化，和牛牛肉的油脂、秘密的甜鹹醬汁和濃鬱的蛋黃完美融合，帶來極致的美味。略帶焦香的米飯散發出令人愉悅的香味。

牡丹蒸菜~

800日元(税込)

這款奢華的茶碗蒸煮（蒸蛋羹）以濃鬱醇厚的野豬五花肉風味為特色，包裹在順滑的蛋羹中。打開蓋子的那一刻，就能聞到鮮嫩菊花的清新香氣和濃鬱的湯汁味道。野豬脂肪濃郁香甜的味道與菊葉的淡淡苦味完美融合，成就了一道溫暖身心的優雅佳餚。

紅酒燉上等牛肚

900日元(税込)

我們精心挑選兩種品牌牛肉的優質黑內臟：大分縣的豐後牛肉和岩手縣的短角牛肉，用香濃的紅酒和味道濃鬱的八丁味噌慢燉而成。味道濃鬱而醇厚，內臟的甜味與日本和西式料理的鮮美滋味完美融合。一道上等的西式內臟燉菜，完美融合了日本食材和西方烹飪技巧。

上等豬雜白燉菜

700日元(税込)

我們選用兩種高檔豬雜，分別來自岩手縣的「佐助豬肉」和大分縣的「米之惠豬肉」。我們精心挑選了白味噌，以創造一種溫和濃鬱的風味，然後慢慢煮，使其口感順滑細膩。內臟的鮮甜入口即化，濃鬱的湯汁與七味粉的辛辣完美融合。這是一款極其精緻、溫暖人心的產品。

今天的砂鍋飯

1650日元(税込)

這道精緻的菜餚選用當天最上乘、最精心挑選的食材，並在特製的陶罐中烹製而成，堪稱完美。打開蓋子的那一刻，升騰而起的濃鬱蒸氣和香氣便會輕輕刺激你的食慾。鮮美的湯汁滲入每一粒米，與當季食材的味道完美融合。享受令人感到舒適和溫暖的美味，這是為一頓豐盛晚餐畫上完美句號的絕佳方式。

單品～也有多種搭配◎

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除了點單品外，還可以點可搭配每道菜的「主廚搭配清酒套餐（6～7種）」。我們還提供各種飲料，包括使用千葉縣鴨川產有機鹽醃檸檬製成的“鴨川鹽檸檬酸”，以及以我們姐妹餐廳的法國美食為靈感的天然葡萄酒。

可容納 6 人的半私人房間設有桌椅，因此您可以在私人空間中消磨時光。請根據日期、親人的生日和紀念日、娛樂和晚餐等各種場景使用它。

7個座位的櫃檯是一個特殊的座位，您可以一邊享受炭烤肉的香氣和處理方法，一邊廚師在您面前解釋肉類和烹飪方法。與廚師的距離適中，舒適，可用於多種場合。櫃檯座位是我們的白金座位之一。

共有15個座位的特殊空間。時間慢慢流逝的平靜商店共有15個座位。它具有現代外觀和溫暖的燈光。此外，特殊的6人桌是一個私人空間，古老的民居設計充滿活力。您可以毫不猶豫地享受美食和交談。無論您是一個人還是一群人，都可以放鬆身心，盡情享受。

只有兩門寶石課程

只有兩道菜是由曾在米其林指南上榜餐廳工作過的廚師製作的。我們精心準備精心挑選的食材，不僅可以用作獎勵，還可以用於日常用餐、娛樂和特殊場合。

成人日式料理（需預約）

精心烹調的優質夏多布里昂、A5黑毛和牛等。請品嚐我們的「黑毛和牛松露壽喜燒」。*所提供的內容可能會發生變化。

テーブル2名様 × 3

餐桌座位是半私人房間，因此您可以在私人空間中度過您的時光。請根據日期、親人的生日和紀念日、娛樂和晚餐等各種場景使用它。

カウンター1名様 × 7

在吧台座位上，為了讓顧客吃到更美味、更享受的餐點，我們設計了一種讓您觀看烹飪過程的方式，而廚師則在您面前為您講解肉類和烹飪方法。床單。

貸切15名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

包機是 7 到 15 人。根據預算中的人數，您還可以製作宴會課程。請隨時與我們聯繫。

奢華時刻

超新鮮！選擇你喜歡的食材，想搭配多少就搭配多少。請享用這道專為您烹調的特色菜。

獲準供應安全生牛肉的餐廳

盡情享用我們精心挑選的優質生牛肉。在優雅的環境中品嚐道地美味，專為成人打造。

這是只有內行人才知道的成人專屬寶藏。

非常適合商務晚宴和招待客戶等重要場合。您可以在輕鬆的氛圍中悠閒地享用美食。

您可以品嚐到夏多布里昂、黑毛和牛、豬肉、雞肉、野味等當時的優質食材，透過精心烹調而成。

雖然午餐不接受預訂，但您可以享用與晚餐相同的嚴選食材的“紅酒燉特選牛黑內臟”等套餐。

我們也根據菜餚打造原創餐具，營造舒適的用餐體驗，讓您一踏入餐廳，五種感官體驗四季。

課程每四個月更新一次，使用的烹調方法可以帶出每種食材的天然風味。我們提供時令美食，提供各種創意，讓您享受四季的樂趣。

「日本料理×肉類割烹調」的日本料理新風格。您可以盡情享受日本傳統的烹飪方法和各種表達方式和想法的菜餚。

「泡菜」和「小町（泡菜半套餐）」是可以感受季節變化的豪華套餐。您可以選擇兩道精美課程來享受這個季節。

清酒配對

4400日元(税込)

在溝口坂戶屋的監督下，我們精心挑選了適合每道菜的清酒。您可以少量享用各種。

我們提供以日本酒為主的各種產品。

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我們提供來自神奈川縣的“丹澤山”和岩手縣的“西與右衛門”等各地區的清酒。我們還有啤酒、葡萄酒、琴酒、燒酒、威士忌、梅酒等。

與食材相符的特製清酒

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自製檸檬酸是用來自千葉縣鴨川的鹹有機檸檬製成的。氣泡酒「Tegumi」僅使用優質國產葡萄，未經加熱、未經過濾，不含抗氧化劑。請品嚐我們特製的清酒。

黑毛和牛牛肉 yukhoe 蓋飯

嚴選食材，包括優質A5黑毛和牛，經過精心烹製，並根據菜餚量身定制原創菜餚。

白燉名牌豬雜碎

使用岩手縣的“佐助豬肉”和大分縣的“Kome no Megumi Pork”。味噌和奶油為燉煮的內臟增添了深度，帶有一絲七味，溫暖了身體和靈魂。

黑毛和牛牛肉 yukhoe 蓋飯

1980日元(税込)

嚴選黑毛和牛的高級蓋飯，質地細膩，優質脂肪，味道絕倫！搭配新鮮的千葉縣產公主蛋一起享用。*大份米飯免費。

<紅色套餐> 特選黑毛牛肚紅酒燉

1500日元(税込)

這款西式燉菜採用兩種高級內臟製成：大分縣的“豐後牛”和岩手縣的“丹閣牛”，並配以紅酒和八丁味噌。

<白色套餐> 品牌豬肚湯

1200日元(税込)

這種燉內臟是使用岩手縣的佐助豬肉和大分縣的米之惠豬肉製成的，並用味噌和奶油調味以增加深度，並用七味椒增加辣味。