【 魚肉割烹 ささえ 】

【经授权供应安全生和牛牛肉酱的店铺】

-

本店是经公共卫生中心授权的合法经营场所，已获得官方颁发的“生肉加工食用许可证”。我们在符合严格卫生标准的安全环境中提供精心挑选的和牛生牛肉。这款美食入口即化，甜美浓郁，只有采用安全可靠的原料制成，才能真正称得上是人间美味。请尽情享用我们的招牌菜。

“刺身×生肉×割烹料理”——一种全新的用餐方式

-

品尝全新演绎的日本料理，融合传统日本料理和割烹（高级餐饮）风格，展现我们厨师的精湛厨艺。我们不仅注重食材本身，也注重烹饪方法，以便最大限度地发挥每种食材的风味。我们的餐厅不仅用于招待客户和商务晚宴等商务场合，也用于约会、周年纪念和庆祝活动等私人场合。它也非常适合重要的晚宴。

严选优质黑毛和牛

请享用使用熟成和牛以及A4、A5级国产和牛精心烹制的各种菜肴。我们融合了多种新的烹饪方法，带出和牛原本的美味。不仅可用于娱乐、商务宴请，还可用于周年纪念聚餐。

备有清酒和特色饮品，也可搭配。

想与美食一起享用的清酒是以从沟口当地人喜爱的老字号“坂户屋”购买的清酒为中心的阵容。除了订购单品外，还可以根据课程搭配6到7种。我们还推荐自制的“盐柠檬酸”。一杯香喷喷的咸鸭川柠檬。用各种各样的面孔喝你最喜欢的饮料一起干杯♪

日本黑和牛 Yukhoe 牛肉米汉堡

1500日元(税込)

将上等和牛牛肉饭与米饭混合，在滋滋作响的铁板上翻炒，像汉堡肉饼一样食用。入口即化，和牛牛肉的油脂、秘制的甜咸酱汁和浓郁的蛋黄完美融合，带来极致的美味。略带焦香的米饭散发出令人愉悦的香味。

牡丹蒸菜~

800日元(税込)

这款奢华的茶碗蒸（蒸蛋羹）以浓郁醇厚的野猪五花肉风味为特色，包裹在顺滑的蛋羹中。打开盖子的那一刻，就能闻到鲜嫩菊花的清新香气和浓郁的汤汁味道。野猪脂肪浓郁香甜的味道与菊花叶的淡淡苦味完美融合，成就了一道温暖身心的优雅佳肴。

红酒炖上等牛肚

900日元(税込)

我们精心挑选两种品牌牛肉的优质黑内脏：大分县的丰后牛肉和岩手县的短角牛肉，用香浓的红酒和味道浓郁的八丁味噌慢炖而成。味道浓郁而醇厚，内脏的甜味与日本和西式料理的鲜美滋味完美融合。一道上等的西式内脏炖菜，完美融合了日本食材和西方烹饪技法。

上等猪杂白炖菜

700日元(税込)

我们选用两种高档猪杂，分别来自岩手县的“佐助猪肉”和大分县的“米之惠猪肉”。我们精心挑选了白味噌，以营造柔和浓郁的口感，然后慢慢熬煮，使其更加顺滑细腻。内脏的鲜甜入口即化，浓郁的汤汁与七味粉的辛辣完美融合。这是一款极其精致、温暖人心的产品。

今天的砂锅饭

1650日元(税込)

这道精致的菜肴选用当天最上乘、最精心挑选的食材，并在特制的陶罐中烹制而成，堪称完美。打开盖子的那一刻，升腾而起的浓郁蒸汽和香气便会轻轻刺激你的食欲。鲜美的汤汁渗入每一粒米，与当季食材的味道完美融合。享受这令人感到舒适和温暖的美味，这是为一顿丰盛晚餐画上完美句号的绝佳方式。

单品～也有多种搭配◎

-

除了点单品外，还可以点可与每道菜搭配的“主厨搭配清酒套餐（6～7种）”。我们还提供各种饮料，包括使用千叶县鸭川产有机盐腌柠檬制成的“鸭川盐柠檬酸”，以及以我们姐妹餐厅的法国美食为灵感的天然葡萄酒。

可容纳 6 人的半私人房间设有桌椅，因此您可以在私人空间中消磨时光。请根据日期、亲人的生日和纪念日、娱乐和晚餐等各种场景使用它。

7个座位的柜台是一个特殊的座位，您可以一边享受炭烤肉的香气和处理方法，一边厨师在您面前解释肉类和烹饪方法。与厨师的距离适中，舒适，可用于多种场合。柜台座位是我们的白金座位之一。

共有15个座位的特殊空间。时间慢慢流逝的平静商店共有15个座位。它具有现代外观和温暖的灯光。此外，特殊的6人桌是一个私人空间，古老的民居设计充满活力。您可以毫不犹豫地享受美食和交谈。无论您是一个人还是一群人，都可以放松身心，尽情享受。

只有两门宝石课程

只有两道菜是由曾在米其林指南上榜餐厅工作过的厨师制作的。我们精心准备精心挑选的食材，不仅可以用作奖励，还可以用于日常用餐、娱乐和特殊场合。

成人日式料理（需预约）

精心烹制的优质夏多布里昂、A5黑毛和牛等。请品尝我们的“黑毛和牛松露寿喜烧”。*所提供的内容可能会发生变化。

テーブル2名様 × 3

餐桌座位是半私人房间，因此您可以在私人空间中度过您的时光。请根据日期、亲人的生日和纪念日、娱乐和晚餐等各种场景使用它。

カウンター1名様 × 7

在吧台座位上，为了让顾客吃到更美味、更享受的餐点，我们设计了一种让您观看烹饪过程的方式，而厨师则在您面前为您讲解肉类和烹饪方法。床单。

貸切15名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

包机是 7 到 15 人。根据预算中的人数，您还可以制作宴会课程。请随时与我们联系。

奢华时刻

超级新鲜！选择你喜欢的食材，想搭配多少就搭配多少。请享用这道专为您烹制的特色菜。

获准供应安全生牛肉的餐厅

尽情享用我们精心挑选的优质生牛肉。在优雅的环境中，为成年人提供地道的美味佳肴。

这是一处只有内行人才知道的成人专属宝藏。

非常适合商务晚宴和招待客户等重要场合。您可以在轻松的氛围中悠闲地享用美食。

您可以品尝到夏多布里昂、黑毛和牛、猪肉、鸡肉、野味等当时的优质食材，通过精心烹制而成。

虽然午餐不接受预订，但您可以享用与晚餐相同的严选食材的“红酒炖特选牛黑内脏”等套餐。

我们还根据菜肴打造原创餐具，营造舒适的用餐体验，让您一踏入餐厅，五种感官体验四个季节。

课程每四个月更新一次，使用的烹饪方法可以带出每种食材的天然风味。我们提供时令美食，提供各种创意，让您享受四个季节的乐趣。

“日本料理×肉类割烹”的日本料理新风格。您可以尽情享受日本传统的烹饪方法和各种表达方式和创意的菜肴。

「泡菜」和「小町（泡菜半套餐）」是可以感受季节变化的豪华套餐。您可以选择两道精美课程来享受这个季节。

清酒配对

4400日元(税込)

在沟口坂户屋的监督下，我们精心挑选了适合每道菜的清酒。您可以少量享用各种。

我们提供以日本酒为主的各种产品。

-

我们提供来自神奈川县的“丹泽山”和岩手县的“西与右卫门”等各个地区的清酒。我们还有啤酒、葡萄酒、杜松子酒、烧酒、威士忌、梅酒等。

与食材相匹配的特制清酒

-

自制柠檬酸是用来自千叶县鸭川的咸有机柠檬制成的。起泡酒“Tegumi”仅使用优质国产葡萄，未经加热、未经过滤，不含抗氧化剂。请品尝我们特制的清酒。

黑毛和牛牛肉 yukhoe 盖饭

严选食材，包括优质A5黑毛和牛，经过精心烹制，并根据菜肴量身定制原创菜肴。

白炖名牌猪杂碎

使用岩手县的“佐助猪肉”和大分县的“Kome no Megumi Pork”，使用味噌和奶油来营造七味的深度和浓郁的风味。

黑毛和牛牛肉 yukhoe 盖饭

1980日元(税込)

严选黑毛和牛的高级盖饭，质地细腻，优质脂肪，味道绝伦！搭配新鲜的千叶县产公主蛋一起享用。*大份米饭免费。

<红色套餐> 特选黑毛牛肚红酒炖

1500日元(税込)

这款西式炖菜采用两种高级内脏制成：大分县的“丰后牛”和岩手县的“丹阁牛”，并配以红酒和八丁味噌。

<白色套餐> 品牌猪肚汤

1200日元(税込)

这种炖内脏是使用岩手县的佐助猪肉和大分县的米之惠猪肉制成的，并用味噌和奶油调味以增加深度，并用七味椒增加辣味。