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【안심의 흑모 일본 소생 유케 제공 인가점】
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저희 가게는 보건소보다 정식인 “생식용 육류 취급 허가”를 받은 인가점입니다.엄격한 위생기준을 클리어한 안전한 환경에서 엄선된 흑모와규의 생유케를 제공하고 있습니다.입안에서 녹는 단맛과 깊은 맛, 안심·안전이기 때문에 맛볼 수 있는 최고의 일품입니다.꼭 당점의 간판 메뉴를 마음껏 즐겨 주세요.
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"회 생×고기×갓잔" 새로운 음식 스타일을
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장인 기술이 빛나는, 새로운 일식×할분의 요리를 즐겨 주세요.식재료는 물론 각 식재료가 가지는 맛을 최대한 끌어낼 수 있도록 조리법도 고집하고 있습니다.접대나 회식 등의 비즈니스 씬은 물론, 데이트나 기념일, 축하등의 프라이빗 씬에도 이용 받고 있습니다.소중한 식사회에도 최적입니다.
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엄선된 양질의 검은 털 일본소
숙성 와규나 A4, A5 랭크의 국산 와규를 사용해, 정중하게 만들어진 요리의 여러가지를 즐겨 주세요.와규 본래의 맛을 끌어내는 다양한 새로운 조리법을 도입하고 있습니다.접대나 회식은 물론, 기념일의 식사에도 이용하실 수 있습니다.
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니혼슈・엄선한 음료가 갖추어져 밟아 ◆페어링도◎
요리와 함께 맛있는 술은 그루브의 입에서 현지인에게 사랑받는 전통 "사카도야"에서 구입한 일본술을 중심으로 라인업.단품으로의 주문은 물론, 코스에 맞추어 6~7종류의 페어링도 가능합니다.또한 수제 "소금 레몬 사워"도 밀어.가모가와의 레몬을 소금에 절인 향기가 좋은 한잔입니다.풍부한 안감 속에서 좋아하는 음료로 건배를♪
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검은 털 일본소의 유케 밥 버그
1500 엔(税込)
엄선 와규의 극상 유케를, 뜨거운 스킬렛으로 밥과 섞어, 햄버거 원단에.입에 넣은 순간, 와규의 녹는 지방과 비전의 달콤한 소스, 진한 달걀 노른자가 일체가 되어 궁극의 맛이 퍼집니다.탄의 고소함이 악센트.
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모란 찜 ~
800 엔(税込)
짭짤한 멧돼지 장미 고기의 강력한 맛을 부드러운 달걀 땅에서 부드럽게 감싼 호화로운 찻잔입니다.뚜껑을 여는 순간에 퍼지는 것은 다채로운 봄 국화의 상쾌한 향기와 국물의 향기로운 맛.멧돼지 고기의 깊은 지방의 단맛과 봄 국화의 은은한 쓴 맛이 절묘하게 조화되는 마음도 몸도 따뜻해지는 품위있는 일품.
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특선 쇠고기 흑인 레드 와인 조림
900 엔(税込)
오이타현산 “분고규”와 이와테현산 “단각규” 2종의 브랜드 소로부터 엄선한 극상의 흑모두를, 향기로운 레드 와인과 깊은 감칠맛의 핫초 된장으로 차분히 끓였습니다.맛있는 단맛과 일본양의 맛이 녹아 진 농후하고 깊은 맛.바로 일본의 소재와 서양의 기법이 짜내는 최고의 서양식 삶은
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유명한 돼지고기 흰 삶은
700 엔(税込)
이와테현산 「사스케돼지」와 오이타현산 「쌀의 혜포크」로부터 엄선한, 호화로운 2종류의 유명 돼지고기 떡을 사용.골라낸 흰 된장의 부드러운 감칠맛에 크림 같은 부드러움을 더해 차분히 끓였습니다.입안에서 녹는 모츠의 단맛과 깊이가 있는 스프에, 삐릿과 엮은 나나미가 최고의 악센트.마음까지 따뜻해지는 최고의 일품입니다.
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오늘의 냄비 밥
1650 엔(税込)
그날 제일의 엄선 식재료를 사용해, 특제의 냄비로 통통하게 끓이는 엄선한 일품입니다.뚜껑을 여는 순간에 일어나는 향기로운 김과 향기가 식욕을 부드럽게 자극합니다.쌀 한 알 한 알에 얼룩진 극상의 국물과 제철의 미각이 만들어내는 절묘한 하모니.호화로운 저녁 식사의 마무리에 어울리는 마음 가득한 따뜻한 맛을 부디.
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단품 ~ 몇 종류의 페어링도 ◎
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단품으로의 주문뿐만 아니라, 각각의 요리에 맞추어 드실 수 있는 「오마카세 니혼슈 페어링 코스(6~7종류)」도 가능합니다.그 외 치바 카모가와산의 오가닉 레몬을 소금에 절인 「가모가와 소금 레몬 사워」나, 자매점의 프렌치의 발상으로부터 얻은 자연파 와인 등, 음료의 종류도 다수 준비가 있습니다.
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테이블석은 6명의 반 개인실로 준비되어 있어, 개인 공간을 보내실 수 있습니다.데이트나 소중한 분의 생일·기념일, 접대·회식 등 여러가지 씬에 맞추어, 이용해 주십시오.
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7석만의 카운터는, 눈앞에서 요리인이 고기나 조리 방법의 설명하면서 숯불구이의 향기나 손바닥이 즐길 수 있는 특등석.요리사와 적당한 거리감이 기분 좋고, 다양한 장면에서의 이용을 실현합니다.카운터 좌석은 당점의 백금 시트 중 하나입니다.
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총 15석의 특별한 공간.느긋한 시간이 흐르는 차분한 점내는 총 15석.따뜻한 조명이 켜지는 현대적인 모습입니다.또, 특별감이 있는 테이블 6석은, 고민가의 의장이 숨쉬는 프라이빗 공간.식사와 대화를 신경쓰지 않고 즐길 수 있습니다.한사람이라도 그룹이라도, 어깨 팔꿈치 붙이지 않고 느긋하게 가자.
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단 2개의 주옥 코스
미슐랭 가이드 게재점 출신의 셰프가 만들어내는 코스는 2개만.엄선한 재료를 정중하게 조리하고 있으며, 포상은 물론, 평소의 식사, 접대나 할레의 날에도 이용하실 수 있습니다.
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완전 예약제의 어른의 일식
고급 샤토 브리안 A5 검은 털 일본소 등을 정중하게 조리.「흑모 일본 소 이치보 고기 트뤼플 스키야키 완성」을 꼭 드세요.※제공 내용이 변경되는 경우가 있습니다.
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テーブル2名様 × 3
테이블석은 반 개인실이므로, 프라이빗 공간에서 보내실 수 있습니다.데이트나 소중한 분의 생일·기념일, 접대·회식 등 여러가지 씬에 맞추어, 이용해 주십시오.
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カウンター1名様 × 7
카운터 석에서는 고객에게 맛있고 즐겁게 식사를 받기 때문에, 눈앞에서 요리사가 고기와 조리 방법을 설명하면서 조리 공정을 볼 수있는 궁리를 집중하고 있기 때문에 카운터 석은 당점 백금 시트 중 하나입니다.
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貸切15名様 × 1
- 貸切タイプ
- 店
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
전세는 7명~15명까지.예산 인원수에 따라 연회 코스를 만들 수도 있습니다.부담없이 문의 해주십시오.
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사치스러운 한때
최고 신선도! 좋아하는 재료를 원하는 수만큼 모듬.당신만의 특별한 한 접시를 부디.
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안심의 생유케 제공허가점
엄선된 극상의 생 유케를 즐길 수 있다.진짜 맛을 어른의 사치 공간에서.
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아는 사람은 아는 성인의 은신처
접대나 회식 등 소중한 식사회에.차분한 분위기 속에서 천천히 식사를 즐길 수 있습니다.
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샤토 브리안・흑모 와규를 비롯한 브랜드의 쇠고기, 돼지・닭 외 지비에 등 그 때의 상질의 소재를 정중한 조리법으로 드실 수 있습니다.
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점심 예약은 받고 있지 않지만, 저녁 식사와 같은 조건 재료로 "특선 쇠고기 흑인 레드 와인 조림"등의 정식을 드실 수 있습니다.
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요리에 맞추어 오리지날의 그릇도 완성하고 있어, 한번 발을 디디면 오감으로 사계를 느낄 수 있도록, 아늑한 식사의 시간을 연출하겠습니다.
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각 식재 본래의 맛을 최대한 이끌어내는 조리법으로 4개월마다 코스를 쇄신.사계절을 즐기는 다양한 아이디어로 계절 요리를 제공합니다.
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"일식 × 고기 할인"의 새로운 일식 스타일.전통적인 일본 요리의 조리법과 다채로운 표현·아이디어를 느끼는 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
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사계절의 변화를 느낄 수 있는 사치를 다한 엄선한 코스【극단】과 【코마치(극한의 하프 코스).계절을 즐기는 주옥의 2 코스에서 선택하실 수 있습니다.
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니혼슈 페어링
4400 엔(税込)
미조노구치의 사카도야 씨 감수, 각각의 요리에 맞는 일본술을 엄선했습니다.소량씩 다양한 종류를 즐길 수 있습니다.
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일본술을 중심으로 각종 준비
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가나가와현산 “단자와산”, 이와테현산 “니시요우에몬” 등 각지의 일본술을 제공.또한 맥주, 유리 와인, 진, 소주, 위스키, 매실주 등 준비가 있습니다.
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식재료에 맞춘 고집 명주
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수제 레몬 사워는 치바 카모가와산 유기농 레몬을 소금에 절인다.생 스파클링 와인 「테구미」는 양질의 국산 포도만을 사용해 비가열, 무여과, 산화 방지제 무첨가.아주 좋은 술을 드세요.
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검은 털 일본소의 유케 덮밥
상질의 A5 흑모 일본소를 비롯해 엄선 식재료를 정중하게 조리하고, 요리에 맞추어 완성한 오리지날의 그릇으로 전달합니다.
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유명한 돼지고기 흰 삶은
이와테현산 「사스케돼지」오이타현산 「쌀의 에이포크」등을 사용 된장이나 크림으로 깊이를 내고 삐릿과 일곱 맛을 엮은 마음도 몸도 안심 따뜻해지는 끓임 포함
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검은 털 일본소의 유케 덮밥
1980 엔(税込)
엄선 흑모와규의 호화로운 덮밥, 섬세한 상질의 지방과 혀 촉감은 각별한 맛입니다!지바현산의 신선한 프린세스 에그를 얽히고 드세요.※밥의 큰 모듬은 무료입니다.
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<적색 정식> 특선 쇠고기 흑모츠의 레드 와인 조림
1500 엔(税込)
오이타현산 「분고규」, 이와테현산 「단각규」 2종의 최상급을 사용해, 레드 와인과 핫쵸 된장으로 완성한 서양식인 볶음.
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<흰 정식> 유명한 돼지가 든 흰 삶은
1200 엔(税込)
이와테현산 「사스케돼지」와 오이타현산 「쌀의 에비포크」를 사용해 된장이나 크림으로 깊이를 내고 일곱맛을 삐릿하게 엮은 끓인다.
