【肉割烹 ささえ】2/2(日)ユッケキンパ恵方巻〈ご予約受付中〉

【A5 흑모 일본소를 만끽】 사계절의 방문을 알리는 주옥 코스

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저녁 코스는 깨끗하게 2개만.상질의 A5 흑모 일본소를 비롯해 엄선 식재료를 정중하게 조리하고, 요리에 맞추어 완성한 오리지날의 그릇으로 전달합니다.일본의 사계절을 비추는 4개월마다의 코스에서 새로운 만남이 즐길 수 있는 것도 매력의 하나.평상시의 식사로부터 어른의 포상, 할레의 날에도 다가오는 대접으로, 마음 풀리는 한 때를.

"일식×고기할인" 새로운 음식의 스타일을

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장인 기술이 빛나는, 새로운 일식×고기 할인의 요리를 즐겨 주세요.식재료는 물론 각 식재료가 가지는 맛을 최대한 끌어낼 수 있도록 조리법도 고집하고 있습니다.접대나 회식 등의 비즈니스 씬은 물론, 데이트나 기념일, 축하등의 프라이빗 씬에도 이용 받고 있습니다.소중한 식사회에도 최적입니다.

【엄선한 신슈 소바】

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자가 재배, 자가 제분, 순국산을 고집 "진짜 신슈 곁을 찾아"... 우에다시 사나다 시부자와의 고지에서 재배하고있는, 완전 수제 신슈 소바.메밀의 맛을 제대로 맛볼 수 있습니다.마음을 담은 수타 소바는 다른 음식점에는 도매하지 않은 유일한 소바입니다.엄선한 맛있는 소바를 꼭 맛보세요.

엄선된 양질의 검은 털 일본소

숙성 와규나 A4, A5 랭크의 국산 와규를 사용해, 정중하게 만들어진 요리의 여러가지를 즐겨 주세요.와규 본래의 맛을 끌어내는 다양한 새로운 조리법을 도입하고 있습니다.접대나 회식은 물론, 기념일의 식사에도 이용하실 수 있습니다.

니혼슈・엄선한 음료가 갖추어져 밟아 ◆페어링도◎

요리와 함께 맛있는 술은 그루브의 입에서 현지인에게 사랑받는 전통 "사카도야"에서 구입한 일본술을 중심으로 라인업.단품으로의 주문은 물론, 코스에 맞추어 6~7종류의 페어링도 가능합니다.또한 수제 "소금 레몬 사워"도 밀어.가모가와의 레몬을 소금에 절인 향기가 좋은 한잔입니다.풍부한 안감 속에서 좋아하는 음료로 건배를♪

사계절의 변화를 맛볼 수 있는 코스

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미조노구치역에서 도보 5분 거리에 있는 완전 예약제의 어른의 일식 가게 ‘고기할인 사마사’에서는 지금 가을과 겨울 코스를 제공.양질의 돗토리현산 멧돼지 팔고기의 「모란 찜」~봄 국화의 팥~보다 시작해, 8치수・볶음 등, 계절을 오감으로 즐길 수 있습니다.※화상은 코스 일례.구매 상황, 계절에 따라 제공 내용이 다릅니다.

4개월마다 코스 내용을 쇄신

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일식으로 사계절을 즐기는 아이디어가 담긴 코스는 4개월마다 계절마다의 변화를 마음껏 맛볼 수 있습니다.요리와 함께 소량씩 여러가지 종류를 맛볼 수 있는 「오마카세 니혼슈 페어링 코스」를 비롯한, 고집해 갖추어진 음료를 한 손에 미술, 미식의 순회를 꼭 즐겨 주세요.

고급 소재와 정중한 조리법

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유명 상표 브랜드의 쇠고기, 돼지, 닭과 다양한 종류의 질 좋은 고기를 일본 각지에서 구입하여 제철 해산물 야채를 플러스.계절 한정의 식재료로 물들인, 바로 「극미」라는 이름의 코스를 즐길 수 있습니다.또, 느긋한 공간에서의 코스는 배가 가득해져 버리는 분도 안심인, 「극한의 하프 코스」의 준비도 있습니다.

고기 할인 특유의 검은 털 일본소를 만끽

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지방과 붉은 맛이 밸런스 좋은 A5 흑모 와규를 비롯해 제철 해산물과 야채와 함께 코스를 드실 수 있습니다.기념일·생일·접대, 자신에게의 포상 등 어른의 행사의 가게의 하나에 꼭.고기 할인이지만, 야채도 듬뿍 담는 것으로, 무거워지 지 않고 마지막 한입까지 맛있는 것을 실감하실 수 있습니다.

단품 ~ 몇 종류의 페어링도 ◎

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단품으로의 주문뿐만 아니라, 각각의 요리에 맞추어 드실 수 있는 「오마카세 니혼슈 페어링 코스(6~7종류)」도 가능합니다.그 외 치바 카모가와산의 오가닉 레몬을 소금에 절인 「가모가와 소금 레몬 사워」나, 자매점의 프렌치의 발상으로부터 얻은 자연파 와인 등, 음료의 종류도 다수 준비가 있습니다.

테이블석은 6명의 반 개인실로 준비되어 있어, 개인 공간을 보내실 수 있습니다.데이트나 소중한 분의 생일·기념일, 접대·회식 등 여러가지 씬에 맞추어, 이용해 주십시오.

7석만의 카운터는, 눈앞에서 요리인이 고기나 조리 방법의 설명하면서 숯불구이의 향기나 손바닥이 즐길 수 있는 특등석.요리사와 적당한 거리감이 기분 좋고, 다양한 장면에서의 이용을 실현합니다.카운터 좌석은 당점의 백금 시트 중 하나입니다.

총 15석의 특별한 공간.느긋한 시간이 흐르는 차분한 점내는 총 15석.따뜻한 조명이 켜지는 현대적인 모습입니다.또, 특별감이 있는 테이블 6석은, 고민가의 의장이 숨쉬는 프라이빗 공간.식사와 대화를 신경쓰지 않고 즐길 수 있습니다.한사람이라도 그룹이라도, 어깨 팔꿈치 붙이지 않고 느긋하게 가자.

단 2개의 주옥 코스

미슐랭 가이드 게재점 출신의 셰프가 만들어내는 코스는 2개만.엄선한 재료를 정중하게 조리하고 있으며, 포상은 물론, 평소의 식사, 접대나 할레의 날에도 이용하실 수 있습니다.

완전 예약제의 어른의 일식

고급 샤토 브리안 A5 검은 털 일본소 등을 정중하게 조리.「흑모 일본 소 이치보 고기 트뤼플 스키야키 완성」을 꼭 드세요.※제공 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

테이블2명 × 3

테이블석은 반 개인실이므로, 프라이빗 공간에서 보내실 수 있습니다.데이트나 소중한 분의 생일·기념일, 접대·회식 등 여러가지 씬에 맞추어, 이용해 주십시오.

카운터 석1명 × 7

카운터 석에서는 고객에게 맛있고 즐겁게 식사를 받기 때문에, 눈앞에서 요리사가 고기와 조리 방법을 설명하면서 조리 공정을 볼 수있는 궁리를 집중하고 있기 때문에 카운터 석은 당점 백금 시트 중 하나입니다.

전세15명 × 1

• 대여 유형

  가게

• 정원

  착석 전용

• 흡연, 금연

  금연

전세는 7명~15명까지.예산 인원수에 따라 연회 코스를 만들 수도 있습니다.부담없이 문의 해주십시오.

사치스러운 한때

흑모와규 본래의 맛과 조리인의 능숙한 기술과 아름다운 요리의 색채, 오감으로 즐기는 식사를 제공합니다.

접대나 어른 데이트에◎

접대나 회식 등 소중한 식사회에.차분한 분위기 속에서 천천히 식사를 즐길 수 있습니다.

아는 사람은 아는 성인의 은신처

완전 예약제의 개인 고기 할인.고급을 아는 어른의 공간, 특별한 시간을 천천히 보내십시오.

샤토 브리안・흑모 와규를 비롯한 브랜드의 쇠고기, 돼지・닭 외 지비에 등 그 때의 상질의 소재를 정중한 조리법으로 드실 수 있습니다.

점심 예약은 받고 있지 않지만, 저녁 식사와 같은 조건 재료로 "특선 쇠고기 흑인 레드 와인 조림"등의 정식을 드실 수 있습니다.

요리에 맞추어 오리지날의 그릇도 완성하고 있어, 한번 발을 디디면 오감으로 사계를 느낄 수 있도록, 아늑한 식사의 시간을 연출하겠습니다.

각 식재 본래의 맛을 최대한 이끌어내는 조리법으로 4개월마다 코스를 쇄신.사계절을 즐기는 다양한 아이디어로 계절 요리를 제공합니다.

"일식 × 고기 할인"의 새로운 일식 스타일.전통적인 일본 요리의 조리법과 다채로운 표현·아이디어를 느끼는 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.

사계절의 변화를 느낄 수 있는 사치를 다한 엄선한 코스【극단】과 【코마치(극한의 하프 코스).계절을 즐기는 주옥의 2 코스에서 선택하실 수 있습니다.

니혼슈 페어링

4400 엔(세금 포함)

미조노구치의 사카도야 씨 감수, 각각의 요리에 맞는 일본술을 엄선했습니다.소량씩 다양한 종류를 즐길 수 있습니다.

일본술을 중심으로 각종 준비

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가나가와현산 “단자와산”, 이와테현산 “니시요우에몬” 등 각지의 일본술을 제공.또한 맥주, 유리 와인, 진, 소주, 위스키, 매실주 등 준비가 있습니다.

식재료에 맞춘 고집 명주

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수제 레몬 사워는 치바 카모가와산 유기농 레몬을 소금에 절인다.생 스파클링 와인 「테구미」는 양질의 국산 포도만을 사용해 비가열, 무여과, 산화 방지제 무첨가.아주 좋은 술을 드세요.

검은 털 일본소의 유케 덮밥

상질의 A5 흑모 일본소를 비롯해 엄선 식재료를 정중하게 조리하고, 요리에 맞추어 완성한 오리지날의 그릇으로 전달합니다.

유명한 돼지고기 흰 삶은

이와테현산 「사스케돼지」오이타현산 「쌀의 에이포크」등을 사용 된장이나 크림으로 깊이를 내고 삐릿과 일곱 맛을 엮은 마음도 몸도 안심 따뜻해지는 끓임 포함

검은 털 일본소의 유케 덮밥

1980 엔(세금 포함)

엄선 흑모와규의 호화로운 덮밥, 섬세한 상질의 지방과 혀 촉감은 각별한 맛입니다!지바현산의 신선한 프린세스 에그를 얽히고 드세요.※밥의 큰 모듬은 무료입니다.

<적색 정식> 특선 쇠고기 흑모츠의 레드 와인 조림

1400 엔(세금 포함)

오이타현산 「분고규」, 이와테현산 「단각규」 2종의 최상급을 사용해, 레드 와인과 핫쵸 된장으로 완성한 서양식인 볶음.

<흰 정식> 유명한 돼지가있는 흰 삶은

1100 엔(세금 포함)

이와테현산 「사스케돼지」와 오이타현산 「쌀의 혜포크」를 사용해, 된장이나 크림으로 깊이를 내고 칠미를 삐릿하게 엮은 끓인다.